Lo admito, tengo que eliminar unas cuantas libritas, mi adicción a los dulces tiene su consecuencia a las puertas de la primavera y el verano que se nos viene encima, oh preocupación!; al menos un par de libras me tengo que quitar de encima, pero esta vez he decidido hacerlo a conciencia no voy a poder dejar los dulces, pero si me tengo que medir, además incrementar mi actividad física y obvio comer saludable; ya he estudiado algunas dietas y pues he visto que la mayoría coinciden en que al principio se debe incrementar el nivel de consumo de proteínas y vegetales y eliminar el consumo de azúcar y grasas, no es novedoso pero y ahora? que me preparo de comer? siendo yo de tan exigente paladar, no me voy a conformar con una pechuga de pollo hervida sobre una hoja de lechuga! ya me dio cosa de solo imaginármelo así que he decido incorporar un par de recetas dietéticas a este repertorio, así balanceamos un poco, no?
para dos personas a dieta
Ingredientes:
250 grs. de filete de pescado sin piel (puede ser tilapia, merluza, mojarra, o cualquier tipo de pescado de carne blanca)
250 grs. de tomates escaldados (pasados por agua hirviendo y pelados) o bien de los que vienen enlatados
1/2 cebolla pequeña picada fina
1 ramita de perejil
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de orégano seco
12 alcaparras en sal (lavadas)
pimienta al gusto
una pizca de sal
Procedimiento:
- Picar a cuadritos finos el tomate
- Picar finamente las hierbas e incorporarlas al tomate y la cebolla (a esto se le llama concasse)
- Colocar el concasse en un sartén mediano
- Espalmarlo por todo el fondo tratando de cubrir toda el área formando una especie de cama para el pescado
- Colocarlo en la estufa a fuego medio
- Mientras tanto salpimentar el pescado
- Colocar el pescado sobre el concasse, taparlo y bajar el fuego
- Cocinar por unos 10 a 15 minutos dándole vuelta solo una vez al filete cuando halla transcurrido la mitad de la cocción
- Dejarlo reposar por unos 10 minutos mas con la llama apagada y luego servir
rico y saludable!
BUEN PROVECHO!
p.d. perdón por la foto, yo se que esta horrible pero fue algo que se me ocurrio de ultima hora, la idea es compartirles la receta ;-)